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식생활의 개선 방법

딥다 0 763 0

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  최근 우리 나라는 고도의 경제성장과 더불어 국민소득이 향상되면서 식생활에서도 많은 변화를 가져왔고 영양소의 섭취양상이 점차 달라지고 있다.

  국민영양조사 결과에 의한 우리 나라의 식생활 현황을 보면 탄수화물과 에너지의 섭취량은 매년 감소하여 곡류로부터 섭취하는 에너지의 비율이 줄어들고 단백질과 지방의 섭취는 늘고 있는 경향이다.

 또, 식생활에 대한 의식도 상당히 변하여 식량이 부족하던 시절에는 에너지 공급을 가장 중요하게 생각하던 것이 식량공급이 충족되면서

 단백질, 지방, 비타민 등의 영양소 균형을 생각하게 되고 나아가 미각을 중심으로 한 기호성을 만족시키는 경향이 있다.

 그 결과 만복감을 채우기 위한 식사 형태에서 영양소의 균형과 기호를 고려하는 식사로 변화되고 있다.

  식환경 변화 요인으로는 도시화, 핵가족화의 진행, 취업 주부의 증가, 외식 산업 및 식품 산업의 발전에 기인하는데,

 이로 인해 식행동과 영양소 섭취 양상 등이 달라져 가고 있다. 특히, 식생활의 국제화, 간편화, 가곡식품의 증가, 외식의 증가 등으로 성인병과 같은 질환을 발생시키기도 한다.

  따라서 우리의 식생활이 점점 서구화 되면서 나타나는 문제점들을 개선시키기 위해서 우리 고유 식생활의 장점 및 단점을 발전시키고 보완하여 세계화에 알맞는 식생활을 창조해야 한다. 

  (1) 식생활 개선을 위한 일반적인 원칙

  일반적인 식생활을 변화시키거나 특수한 영양 섭취향을 변화시킬 경우, 특수한 조치가 개인을 도울 수 있다.

 변화하고자 하는 동기를 평가하고 현재의 식사형태를 분석하므로서 변화가 필요한 영역을 분명히 제공할 수 있을 것이다.

  (2) 목표 설정

  합리적인 목표의 설정은 중요하다. 가족의 압력이나 의사의 지시 또는 사회의 압력 때문에 좀더 건강한 좋은 식사를 하도록 갑자기 자극받는 사람은 갑작스런 동기로 시작할 것이다.

 그러한 사람의 경우 식사가 크게 변화되는 것이 관례이지만 그 변화는 일시적인 경향이 있다. 그러므로 최종 목표를 향해서 점진적인 조치를 취하는 것이 도움이 될 수 있다.

 각 단계는 앞의 단계가 숙달되었을 때만 다음 단계로 이동될 수 있다. 다음 5%의 변화가 어려우면 중간 목표가 설정될 것이다.

  (3) 식사 환경의 변화

  식사 환경의 조성은 몇 가지 형태로 취해질 수 있다. 건강에 좋은 음식을 계속해서 이용하고, 문제가 되는 음식을 집밖에 두면 유혹을 줄일 수 있으며,

 무의식적인 식사나 충동적인 식사를 억제할 수 있다. 사람들은 주의깊게 계획된 방법으로 음식을 저장하는 방법, 요리하는 방법 등에 관한 지식에서 도움 받을 수 있다.

  




한국인을 위한 식사지침

      1. 다양한 식품을 골고루 먹자
      2. 정상 체중을 유지하자.
      3. 단백질을 충분히 섭취하자.
      4. 지방질은 총열량의 20% 정도를 섭취하자.
      5. 우유를 매일 마시자.
      6. 짜게 먹지 말자.
      7. 치아건강을 유지하자.
      8. 술, 담배, 카페인음료 등을 절제하자.
      9. 식생활 및 일상생활의 균형을 이루자.
      10. 식사는 즐겁게 하자.

  (한국인의 영양권장량, 제6차개정) 



[출처]한국스포츠개발원 

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